Weinkeller München

Weinkeller München

Unter unserem Waldgasthof: Ein Weinkeller München der sich sehen lassen kann!

In unserem geliebten Weinkeller München lassen sich so manche Schätze finden. Unter dem 100 Jahre alten Teil des Waldgasthofs befindet sich ein beeindruckendes Kellergewölbe, das Weinschätze aus Deutschland, Österreich, Italien, Frankreich und Spanien birgt. Bereits die massive Eichenholztür mit Eisenbeschlägen zeugt von der Detailliebe, mit welcher der Weinkeller München gebaut wurde. Das historische Ziegelmauerwerk wird an den teils offenen Stellen der grob verputzten Steinwände sichtbar. Alle Weine lagern auf wärmebehandelten Regalen aus 200 Jahre alter Fichte. Der voll klimatisierte Raum misst eine konstante Temperatur von 14-14,5 Grad Celsius und circa 75% natürliche Luftfeuchtigkeit.

In diesem Blogbeitrag gibt uns Stefan Kastner Auskunft über die Hintergründe zu seinem fabelhaften Wein-Repertoire im Weinkeller München:

Herr Kastner, wie haben Sie die Liebe zum Wein entdeckt?

Erst einmal trinke ich einfach für mein Leben gern Wein, vorwiegend Rotwein. Hinzu kommt, dass mich das Thema seit jeher interessiert hat, sprich wie macht man richtig guten Wein? Stichwort Bio-Weingüter, von denen wir auch einige gute Adressen auf unserer Karte haben. Faszinierend finde ich auch die verschiedenen Faktoren, die dazu beitragen, dass besondere Weine ganz plötzlich eine unglaubliche Wertsteigerung erfahren. Des Weiteren haben Landgasthöfe in der Regel keine so ausgereifte Weinkarte – das wollte ich bewusst anders machen.

 

Gibt es einen Grund, weshalb in Ihrem Weinkeller München besonders die Auswahl der französischen Weine so vielfältig ist?

Weil ich ein Bordeaux-Fan bin! (lacht) Mittlerweile zieht es mich aber auch stark zum Burgunder hin. Ich bin allerdings grundsätzlich der Meinung, dass man sich nicht so sehr auf eine Weinsorte einfahren sollte. Ich finde eher, dass es wichtig ist, immer Neues zu probieren. Auch der eigene Geschmack kann sich verändern und man bleibt automatisch am Puls der Zeit. Zum Beispiel zählt ein Castillo Ygay Rioja Gran Reserva, Jahrgang 2010, definitiv auch zu meinen Lieblingsweinen.

 

 

Eine weitere Besonderheit: Bei uns kann man besondere Tropfen unseres Weinkeller München auch im Internet ersteigern.

Höchstes Gebot bis jetzt: Eine Flasche Romanée-Conti 1967 für 3.500 Euro!


Herr Kastner, wie kam es eigentlich zu der Idee, besondere Tropfen über das Internet zu versteigern?

Naja, wir sind ja schon lange aktiv in der Versteigerung von Antiquitäten und auf Wein bezogen ist das ein gut gebundenes Kapital im Weinkeller München, eine Art Wertanlage. Wenn man überlegt, dass ein 2010er Bordeaux, der etwa 30-40 Jahre durchhalten muss, in ein paar Jahren seine Trinkreife erreicht hat und dann eine dementsprechende Wertsteigerung mit sich bringt. Das Schönste bei der ganzen Sache ist allerdings, dass man stets mit Weinliebhabern, Sammlern oder auch Experten auf dem Gebiet in Kontakt kommt und sich wunderbar austauschen oder fachsimpeln kann. Viele der Mitbieter kommen dann auch einfach persönlich bei uns vorbei und genießen ein gutes Gläschen aus unserem Weinkeller München.

 

Hier geht es zum Shop!

 

Share this:

Hinterlasse einen Kommentar