Sehr geehrte Gäste,
in den letzten Wochen haben wir unsere Lieferanten teilweise neu sortiert. Da wir immer mehr Wert legen auf regionale, qualitativ hochwertige und frische Produkte, kommen vermehrt kleinere Hersteller aus der Region zum Zug, die nicht immer die billigsten sind, aber ehrliche, hochwertige Ware liefern. Damit Sie, unsere Gäste, als wichtigster Bestandteil unseres Betriebes auch bestens informiert sind, möchten wir Ihnen in dieser neuen Rubrik einige unserer wichtigsten Lieferanten vorstellen. Manche dieser Betriebe kann man sogar besichtigen und ein Besuch dorthin lohnt sich immer...
Unsere Forellen...Die Forellenzucht Aumühle liegt mitten im Naturschutzgebiet Isartal südlich von München. Erbaut wurde die Fischzucht bereits im Jahre 1923. Unsere beiden Quellbäche entspringen in der Pupplinger Au. Sie versorgen unsere 42 Naturteiche mit reinem Quellwasser. Die ganzjährig kalten Wassertemperaturen sind die Grundlage für die außergewöhnlich hohe Qualität unserer Fische.
Unsere Eier...Die Legehennen, weiß und braun, erhält der Bertenbauer von der Fa. Lohmann . Sie achten dabei auf eine bayerische Aufzucht und kurze Transportwege für die Tiere. Alle Legehennen sind gegen Salmonellose geimpft. Die Legehennen erhalten eine Getreidemischung, ausschließlich mit heimischen, gentechnikfrei erzeugtem Getreide und Soja aus bayerischem Anbau. Das Futter entspricht den Kriterien von UNSER LAND.
Unser Käse...auch am Frühstücksbüffet..Milchbauern aus der Region des Tegernseer Tales haben sich in eine Genossenschaft zusammengeschlossen, weil sie zum einen ihre Milch direkt vermarkten
möchten, zum anderen dem Verbraucher hochwertige Qualitätsprodukte aus ihrer Milch anbieten möchten. Die Basis für diesen hohen Qualitätsanspruch bildet die selbst auferlegte Verpflichtung aller
beteiligten Bauern, ausschließlich Heumilch zu liefern und so die Produktion naturreiner Lebensmittel zu ermöglichen.
Unsere Renken..unsere Renken kommen direkt aus dem Stanberger See, morgens frisch gefangen, mittags schon auf dem Teller...Renken, geräuchert oder frisch, sowie Aale und hin und wieder auch mal ein Hecht...Hauptsache frisch und unbelastet!
Der HausladenIm Herzen der bayerischen Alpen am Schliersee liegt die LANTENHAMMER Destillerie GmbH, 1928 gegründet und seit Generationen von der Familie Stetter geführt. Unter der Leitung von Andrea und Florian Stetter stellt die Destillerie in echter Handarbeit herausragende Edelbrände in Premiumqualität her. Damals wie heute gilt das Prinzip der absoluten Qualitätspolitik. In den Anfängen wurden hauptsächlich der Gebirgsenzian und einige Kräuterspezialitäten gebrannt. Anfang der 90er Jahre wandte man sich dem Brennen von Früchten zu und praktiziert dies seither mit viel Leidenschaft in Perfektion.
"Odl heißt mein naturtrüber Kräuterlikör, von mir gefertigt mit 21 Biokräutern und erlesenen Zutaten. Merke: er riecht nicht wie er heißt, er schmeckt nicht wie er heißt, aber er sieht aus wie er heißt. Denn Odl heißt im hochdeutschen Jauche!" Aus dem Chiamgau, eine Ameranger Spezialität.. Sepp
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